重庆推出火锅奶茶，重庆商家推出火锅奶茶！中国茶饮行业现状及发展趋势新消息

重庆推出火锅奶茶

关于重庆推出火锅奶茶的问题，以下是业内专业人士的解答，希望对您了解重庆商家推出火锅奶茶！中国茶饮行业现状及发展趋势新消息有所帮助。

近日，重庆观音桥步行街一奶茶店推出火锅奶茶，吸引不少市民前来尝鲜打卡，而这也引起了网友的围观。

据悉，这款火锅奶茶有椒麻红汤味和番茄清汤味两种口味，配有红辣椒、青花椒、番茄等火锅配料。顾客还可以选择奶茶的温度、甜度等。

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新茶饮进入3.0时代，市场规模达千亿元

新茶饮愈来愈在大众的生活中出现，其广义定义为：在专门制售饮品店中现场加工制售的各类饮品的统称。现在，新茶饮已经从1.0发展到3.0阶段。

随着我国消费者消费能力的提升，人们对饮品口感要求不断提高，现制茶饮相较于传统茶饮口感更好、选择更加丰富因为备受消费者青睐。与此同时，人们对食品健康要求的提升使得主打更有品质的茶基和更为健康的配料的新式茶饮在短期内实现弯道超车，我国现制茶饮市场快速爆发。2020年，我国现制茶饮市场规模达1136亿元，同比增长6.87%。

中国人偏好从茶饮摄入***，人均***摄入量低于日美

饮茶文化在我国有着悠久的历史，相对于欧美国家以及日韩，我国的咖啡发展起步较晚，国人绝大多数更倾向喝茶，因此导致从茶中摄取的***量高于从咖啡中摄入量。《2021新茶饮研究报告》公布的中国消费者摄入的***总量中，有90%来自于饮茶的摄入。

中国消费者绝大多数***的摄入来自于茶饮。从***成瘾饮料角度分析，与2017年美日***摄入量相比，中国的人均***摄入量有2倍提升空间。反映出，我国***的摄入量还有增长的空间，且从中国消费者的习性角度分析，这些空间很大一部分留给了中国茶饮市场。

新茶饮行业发展前景良好，复合增长率有望达到20%

茶和咖啡中含有的***能让人上瘾，中国消费者从茶饮中摄入***的量远远高于咖啡，有稳定的消费频次，就有稳定的客流量，收入也会越来越高，新茶饮市场规模稳定增长。由于新式现制茶饮注重产品品质还具有社交价值，因此备受消费者喜爱。新茶饮不仅有良好的持续增长性，而且延续了中国茶文化。

《2021新茶饮研究报告》预计2021-2026年行业复合增速高位段可达20%。前瞻认为，到2026年中国新茶饮市场规模有望达到3千亿。

扩展阅读：重庆商家推出“火锅奶茶”，是品类创新还是雷品炮制？

11月8日，有网友发现重庆观音桥步行街一奶茶店推出雷人新品。经网友**，该新品被称为火锅奶茶，这款奶茶有椒麻红汤味和番茄清汤味两种口味。从店家的出品来看，此次的奶茶新品并不是噱头，而是真的配有红辣椒、青花椒等火锅底料食材，店家为了证明用料真实，还在奶茶的奶盖顶上特意摆上了未经处理加工的完整辣椒和花椒。虽不知道奶茶真是的口味如何，但光听这个名字我都觉得是妥妥的雷品炮制。

虽然喝不到，但我可可以尽量还原我对各式食材的味觉感受，再通过想象力把这些味觉感受混合到一起，最终拼凑成一杯火锅奶茶的味道。既然说是火锅奶茶，那我觉得店家一定会把重点放在火锅而不是奶茶，在用料上店家也极其讲究的用了辣椒和花椒，总感觉吸入口中的那一刻，辣椒的辛辣和青花椒的麻将会在口腔中爆开，明明应该是一个甜的东西，却在其中夹杂着无法忽视的辛辣和麻，这光是想想都有点害怕了。当奶盖表面的花椒随着奶茶，顺着吸管进入到口腔时，那猝不及防的异物感和咬爆之后无法承受的味觉冲击，我的舌头已经开始发麻了。

当然，以上纯属我个人的想象，火锅奶茶到底是什么味道在我这还是一个未知数。其实吃火锅的时候我们就已经尝试过用奶茶的甜味冲淡残存于口腔的辣味，那个时候我们并没有觉得奶茶配火锅有多么突兀，但当他们真正混合到一起时，就让我想到了香菜与柠檬合为一体的果茶饮料，是新的体验，也是无法言说的难喝。

从门店现场的反馈来看，有不少顾客都勇于尝试了这款新品，并让其成为了当地的网红饮品，有没有喝过的小伙伴愿意来给我描述一下到底是什么样的口感和味道吗？