中国谷子排行榜（中国最好吃的谷子品种）

986年已经是全国稻米大赛中的获奖选手。它产出的谷子也被叫做“汾州香”。

2.冀张谷5号

这是河北省张家口研究部门的科研成果，传奇之处在于它是在研究中国四大水稻品种之一的“钦州黄”田间“顺便”发现的。

3.红小米

这是一种传统品种，外壳是红色的，颜色很特别。产量不高但是味道很好，吃起来粘粘的香甜软糯。

4.汾选8号

这个品种是用日本天皇贡米和晋谷21号定向选育而成，特别适合作为黄酒、米醋以及腊八粥的原材料。

5.晋谷28号(黑米)

这也是一种外形特别的品种，谷子呈灰色，而小米则呈浅黑色，口感特别棒，几乎完全没有米渣。

中国谷子有哪些品种类型？

中国谷子分布广泛，样本众多，形态特征和生物学特性差异明显，很多分类性状存在连续变异。陈家驹依据重要分类性状划分了中国谷子类型。它包括67个组群，其中有17个组群的样本众多，性状特殊，组内性状共同点多，利用价值较大，也能基本反映中国谷子的形态特点。

组群1.龙爪谷龙爪谷又称佛手、鸡爪、猫爪、龙角等，生产品种的穗部分枝发育完全，第一分枝延长形成若干长的支穗，使整个穗形成为短粗而疏松的足爪形状，植株各部均为绿色，不带花青素，刺毛很短，主要是黄粒黄糯米，偶有粳米类型。代表品种为西郊龙爪谷，原产北京近郊区，籽粒黄色，米黄色糯性，幼苗绿色，叶鞘、护颖和刺毛都不带花青素，在北京生育期105d，中熟偏晚，秆长129.1cm，穗长16.8cm。

组群2.猫足谷猫足谷又称鸭嘴、狗蹄、龙爪、石榴嘴等，穗的主轴甚长，大部分具有细密穗码，只在穗顶部发生几个分枝，形成蹄爪的外形，多数品种是绿苗绿穗，中短刺毛，不带花青素，生育期偏晚，黄粒黄糯米，偶有红粒、黑粒、黄褐粒品种和白米、青米及粳性的特殊类型。代表品种为毛爪谷，原产北京市怀柔区，具有中短刺毛，籽粒黄色，米黄色糯性，幼苗绿色，叶鞘、护颖和刺毛都不带花青素，在北京生育期100d，成熟期较一般猫足谷为早，秆长140.2cm，穗长27cm。

组群3.黑谷黑谷在成熟时籽粒由黄红转褐黑或紫黑，外观阴暗，鸟不喜食，又称猪屎谷，黑粒主要为糯性，也有不少粳性品种，多数品种穗纺锤形，黄米，植株各部均不带花青素，某些粳性的品种稍带花青素，成熟期中等，偶有圆筒形、长鞭形穗和紫鞘紫穗品种。代表品种为黑粘谷，原产北京市顺义区，纺锤型穗，刺毛甚短，籽粒黑色，米黄色，糯性，幼苗绿色，叶鞘、护颖和刺毛都不带花青素，在北京生育期100d，秆长133.1cm，穗长20cm。

组群4.红粘谷红粘谷都是纺锤形紧密穗，生育期较短，多数品种植株各部位都具有花青素，即紫苗红粘谷，少数品种不具有花青素，即青苗红粘谷，红粘谷成熟后籽粒红色艳丽，小鸟喜食，其中长穗短刺毛的品种可发展成鸟饲专用品种。我国传统医学中用谷子入药，也偏爱红谷。代表品种为红粘谷，原产河北省迁安县，穗纺锤形，短刺毛，籽粒红色，米黄色，糯性，幼苗绿色，叶鞘、护颖和刺毛都带有紫色花青素，在北京生育期95d，较早熟但产量较低，秆长123.5cm，穗长20cm，易感红叶病和黑穗病。

组群5.红谷红谷为籽粒红色、杏黄色的粳性品种群，植株各部或有或不具有花青素，均比较早熟，多数品种为纺锤形穗，黄米，少数品种圆筒形穗甚至短粗穗，也有白米品种。代表品种为小红谷，原产北京市良乡，穗纺锤形，刺毛短，籽粒红色，米黄色，粳性，幼苗绿色，叶鞘、护颖和刺毛都有紫色花青素，在北京生育期98d，秆长129cm，穗长21cm。

组群6.青谷又称灰谷、绿谷、黑米，都是指青灰色或黄灰色小米。青谷的稃皮呈灰白色或黄灰色。青谷品种除米色外的其他性状并不一致，穗形粗细发育程度也有差别。多数品种纺锤形穗粳性，也有其他穗形和糯性品种。代表品种之一为大青谷，原产河北省涞水县，穗纺锤形，刺毛短，籽粒苍白色，米青色，粳性，幼苗绿色，叶鞘红色，护颖和刺毛都不含花青素，生育期114d，秆长163.8cm，穗长27.1cm。另一代表品种为马青苗，原产河北涉县，穗短粗顶部穗码略长，非典型的圆筒或棍棒形，刺毛短，籽粒黄灰色，米黄灰色，粳性，在北京生育期119d，较晚熟，秆长139.2cm，穗长22.6cm。

组群7.白米谷白米品种具有各种穗形和粒色、米质，但米粒均为白色，多数品种为白粒白米粳性，黄粒白米品种也不少。代表品种之一为小白米，原产河北省迁西县，穗纺锤形，刺毛中短，籽粒白色，米黄白色，粳性，幼苗绿色，叶鞘、护颖和刺毛都不带有花青素，生育期99d，秆长131.7cm，穗长19.7cm。另一代表品种为糯米香，原产河北省卢龙县，穗圆筒形，刺毛中长，籽粒白色，米白色，糯性，幼苗绿色，叶鞘、护颖和刺毛都不带花青素，在北京生育期111d，秆长152cm，穗长20.4cm。

组群8.黄毛粘谷本组群的品种都是黄粒黄米糯性，穗形均趋向于短粗圆钝，具有长而密的刺毛，个别略短，植株各部均不带花青素，植株高大，相当晚熟，是一个明显的自然组群，在中国谷子演化中，代表了刺毛多小花少的较原始类型。代表品种有大毛谷，原产北京近郊，穗纺锤形，刺毛长，籽粒黄色，米黄色，糯性，幼苗叶片绿色，叶鞘、护颖和刺毛都不带花青素，在北京生育期112d，较晚熟，秆长149.3cm，穗长22.2cm。

组群9.白粘谷组以白粒黄糯米品种为主，多纺锤形穗，少数为圆筒或圆锥形穗，个别品种略有中短刺毛，绿苗绿穗。代表品种为滋阳白粘谷，原产山东省滋阳县，穗纺锤形，刺毛短，籽粒白色，米黄色，糯性，幼苗绿色，叶鞘、护颖和刺毛都不带花青素，在北京生育期100d，秆长125.5cm，穗长31.5cm。

组群10.黄毛谷包括黄粒黄米品种中的长刺毛和中长刺毛类型，一般生育期较长，多数植株全绿，少数品种在植株的某些部位（如芽鞘）带有花青素，多数品种穗纺锤形，个别品种穗粗散长大。代表品种为黄毛谷，原产北京市近郊，穗纺锤形，具中等刺毛，籽粒黄色，米黄色，粳性，幼苗绿色，叶鞘、护颖和刺毛都不带花青素，在北京生育期103d，秆长132.7cm，穗长25.9cm。

组群11.黄谷

黄谷组群包含黄粒黄粳米短毛的谷子类群，样本众多，幼苗和植株的色泽多种多样，穗型、米质、米色、刺毛等性状也变化丰富，比其他组群更具有多样性。代表品种之一为水里混，原产河北省滦县，穗纺锤形，刺毛甚短，谷粒黄色，米黄色，粳性，幼苗的叶、叶鞘、护颖和刺毛均为绿色，生育期104d，为中晚熟的稳产春播品种，秆长141.5cm，穗长23.4cm，水里混品质优良，食味香美，含粗蛋白质14.20%，粗脂肪3.86%，赖氨酸0.29%。另一个代表品种为黄快谷，原产北京市通州区，穗纺锤形，刺毛短，黄谷黄米，粳性，幼苗绿色，叶鞘、护颖和刺毛都不带花青素，在北京生育期103d，青秆成熟，灌浆好，成熟较早，不易倒伏。

组群12.有毛白谷

有毛白谷是白粒黄粳米的有毛品种的总称，幼苗叶鞘有绿色、红色、紫色等差别，刺毛有长短之别，刺毛色有绿色、紫色之分并有变色现象。代表品种为三三二，由济南黄谷分化选育而来，穗纺锤形，具中等长刺毛，籽粒白色，米黄色，粳性，幼苗黄绿色，叶鞘、护颖和刺毛都不带花青素，抗谷子白发病，北京生育期99d，秆长133.3cm，穗长31cm，千粒重2.9g。

组群13.齐头白毛谷

齐头白毛谷的穗呈圆筒形，刺毛中长，幼苗黄绿色，叶鞘多红色，少数品种叶鞘不含花青素为绿色。代表品种为华农4号，由石家庄的毛毛黄选育而来，春夏谷兼用，穗圆筒形，中等长刺毛，谷粒白色，米黄色，粳性，幼苗叶黄绿色，叶鞘红色，颖毛均不带花青素，易感红叶病和谷瘟病，在北京春播生育期104d，秆长141cm，穗长18.5cm。

组群14.白谷

白谷为白粒品种的总称，多数品种黄粳米，穗大而紧，纺锤形，刺毛短，植株高大，生育期较长，幼苗叶片有绿色、黄绿色、黄色之别，芽鞘有绿色、红色、紫色之分。早熟代表品种有北郊12，原产北京郊区，穗为细长纺锤形，刺毛极短，码密穗紧实，籽粒白色，米黄色，粳性，幼苗叶片绿色，叶鞘红色，植株各部均不带花青素，在北京夏播生育期85d（春播99d），秆长118.5cm，穗长17.5cm。晚熟代表品种有华农2号，由北京大白谷株选而来，穗纺锤形，穗尖略圆，刺毛极短，白谷黄米，粳性，幼苗绿色，叶鞘红色，穗部绿色，易感白发病，在北京生育期108d，秆长150.8cm，穗长30.2cm。

组群15.齐头谷齐头谷包括穗圆筒形、齐头形和棍棒形的白谷黄粳米短毛的谷子类型，幼苗叶鞘可带有深浅不同的色素，部分品种穗型短粗直立，有的品种穗部紫色素深浓。红苗绿穗的代表品种为齐穗菠菜根，原产河北省玉田县，穗圆筒形，齐头，刺毛短，籽粒白色，米黄色，粳性，幼苗绿色，叶鞘红色，护颖及刺毛均不带花青素，在北京生育期108d，秆长155.6cm，穗长19.7cm。紫苗紫穗的代表品种为黑夹腿，原产山东省临朐县，穗圆筒形，齐头，刺毛短，籽粒白色，米黄色，粳性，幼苗叶绿色，叶鞘紫色，护颖及刺毛均有花青素，成熟前色素极为显著，在北京生育期111d，秆长144.7cm，穗长17.4cm。

组群16.鸡嘴谷本组品种的穗基部枝梗发育良好，而顶部小分枝未发育，形成基部粗的圆锥形穗，又称母鸡嘴、簪子头、打锣锤等，多数品种植株各部均含花青素，个别不含花青素的品种称为白母鸡嘴。代表品种有鹌鹑谷，原产北京市近郊，穗圆锥形，刺毛短，籽粒白色，米黄色粳性，幼苗叶片绿色，植株各部花青素色泽深浓，叶鞘、护颖、刺毛均呈紫色，在北京生育期99d，秆长140cm，穗长19cm。

组群17.长鞭穗谷穗分枝的增加主要是主轴延长，或穗码在主轴上着生距离加长而形成细而长的穗形，长鞭穗形的产生除品种固有的特性外，与穗分化发育时期的长短有关，本组群包含不同粒色、米色，刺毛长短也有差别，白粒品种较多。代表品种有白把子，原产陕西省富平县，春播条件下穗长鞭形，籽粒白色，米黄色，粳性，幼苗叶片绿色，成株各部均不带花青素，在北京生育期97d，秆长169cm，穗长26.4cm。

中国不同时期谷子品种是怎样演变的？

尽管我国具有悠久的谷子栽培历史，但真正的谷子品种改良始于20世纪30年代。由金陵大学、燕京大学及其合作农场等单位通过系统育种培育推广了燕京811、开封48、华农4号、薄地租等品种。40年代后期由晋察冀边区选育出边区1号，曾在生产上广为应用，直到90年代初尚有栽培。但由于当时的历史条件，这些育成品种推广面积不大，各地仍以种植地方品种为主。当时的谷子生产力水平很低，病虫危害严重，产量不足750kg/hm2。

20世纪的后50年，随着谷子研究工作的深入，我国实现了3次品种更新和4次生产栽培技术改良，使谷子产量有了大幅度提高。

50年代至60年代初期，我国在全国谷子品种征集的基础上，对优良农家品种采用系统和混合选择，进行品种优选、提纯复壮和良种推广。北方谷子主产区主要推广了母鸡嘴、磨里谷、金钱子、阴天旱、毛毛谷、大青苗、大红袍、黄少谷、张纯一、长农1号、张农8号、张农9号、龙谷、安谷、合光谷等品种，使谷子生产实现了第一次品种更新，结合有机肥的施用和谷田合理密植，使全国670万hm2谷子平均产量提高到990～1170kg/hm2，总产达到970多万t，比品种更新前提高近1倍。

60年代我国谷子研究和生产处于低潮阶段，总产和单产相继下降，平均产量只有825～1020kg/hm2，总产不足600万t。

70年代，在系统育种的基础上，通过有性杂交，培育了一批高产品种，谷子的抗倒、抗旱、抗病能力也得到全面增强。这个时期推广的主要品种有龙谷23（大黄穗哈3）、回谷1号（60A公谷29）、铁谷1号（新民大黄谷集团选）、锦谷3号（锦315东风谷）、晋谷2号（长农1号高秆红）、昭谷1号、内谷3号、延谷5号（打锣锤大红袍）、榆谷1号（黄沙谷石炮谷）、新农761（724柳条青）、郑谷2号（724安革3号）、鲁谷4号、冀谷6号（日本60日新农724）等，谷子品种实现了第二次更新。新品种配合改良的栽培技术，春谷高产田产量超过7500kg/hm2，大面积连片丰产田达4500～6000kg/hm2。

80年代通过利用国外引进的日本60日、土龙等种质资源，采用单交、复交、多父本综合杂交和跨纬度异地选育等育种手段，培育出高产（7500kg/hm2）、适应性广、高蛋白（11%以上）、口感好、抗倒、抗两种以上病虫害的品种。这一时期推广的品种有豫谷1号、安5498、鲁谷4号、鲁谷8号、冀谷11号、龙谷2583250、公谷60、郑173、821、晋谷15号、长农24、内蒙81-5、赤谷5号、延谷795等。其中豫谷1号在适应性方面有所突破，能跨区域推广，目前生产上还在使用。到80年代末，谷子品种实现了第三次更新，产量达到1485～1853kg/hm2，良种推广面积已达135万hm2，占谷田面积的50%以上。同期，为适应种植业结构调整的需要，冀、鲁、豫三省培育了一批适合夏播、抗旱耐涝、优质高产的夏谷品种，如豫谷3号、鲁谷7号、鲁谷8号、冀谷6号、冀谷8号、冀谷11号、金谷米等品种。黑龙江省培育的早熟品种龙谷26在50癗的黑河地区种植成功，拓展了谷子新的种植区域。河北省坝下农业科学研究所利用谷子不育系蒜系28转育的高度雄性不育系得到实际应用。杂交组合黄系4007和黄系1007的增产效果极为显著，比对照品种跃进4号增产20%～30%。两系杂交种具有适应性强、出苗快、成穗率高、抗旱力强、粒大、出米率高等优点。内蒙古赤峰农业科学研究所在澳大利亚谷吐鲁番谷的***后代中，首次发现并命名了Msch型显性雄性不育基因，为***优势的利用开辟出一条新途径，在杂交育种上也有广泛应用前景。

进入90年代，谷子育成品种在提高产量的同时，抗病虫性、抗逆性、适应性有了进一步提高，食味和营养品质得到了进一步改良。鲁谷10号、豫谷5号、豫谷7号、冀谷14号、晋谷21号、晋谷27号、龙谷6号、龙谷29号、铁谷7号、铁谷8号等一批品种在生产上大面积推广，逐步实现着第四次品种更替。其中鲁谷10号曾创下9066kg/hm2的全国夏谷单产最高记录。晋谷21号色泽金黄，口味醇香，食用品质优于历史名米沁州黄。两系杂交种冀谷16号成为我国第一个通过省级审定的谷子杂交种。到20世纪末，良种结合好的栽培条件，许多谷子品种已具有超过7500kg/hm2的产量潜力。

谷子什么品种好

全国很多地区都种植谷子，北方谷子品种主要是黄金苗、红谷，吨谷也有种植，山西、河南、河北种植主要品种有张杂，金谷等。山西沁州黄，辽宁朝阳黄金苗、红谷等质量都挺好的。

谷子有哪些？

粟在中国北方俗称谷子，南方则称稻为谷子。高粱在古代是粟的一种。也算谷子。“谷”原来是指有壳的粮食；象大米、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称

黄米

）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。

北魏|

贾思勰

|《

齐民要术

》|详见“

种谷

第三”：“谷，稷也，名粟。”

词典解释

谷子（谷子）

1.即粟。粮食作物的一种。子实去壳称小米。《汉书·司马相如传上》“梬枣

杨梅

”

颜师古

注引

三国

魏

张揖

曰：“杨梅，其实似谷子而有核，其味酢。”

2.稻及稻的没有去壳的子实。

沙汀

《幺木匠的故事》：“哪家谷子

一亩田

打了多少，哪家黄豆瞎了，全都一目了然！”

一说黍也称谷子

黍:粘米,谷类。

高粱

:植物名。古代指粟的优良品种,子实也称粱,为

细粮

。

粱,米名也。――

《

说文

》按,即粟也,穈也。芑也。今小米之大而不黏者,其细而粘者谓之秫,古舂粟之率,自粝至于

侍御

皆言粱也。

粱,好粟也。――

《

三苍

》

粱曰芗萁。又,大夫不食粱。――

《礼记•曲礼》

。注:“加食也。”

夫

膏粱

之性难正也。――

《国语•晋语》

。注:“食之精者。”

五谷解释比较复杂

五谷即粟、豆

、麻、麦、稻

。

古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在

黄河流域

，稻的主要产地在南方，而北方

种稻

有限，所以“五谷”中最初无稻。

“谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。

五谷是哪五谷?

平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。

“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：

一种指稻、黍、稷、麦、菽；

另一种指麻、黍、稷、麦、菽。

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